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探訪“中華化橘紅第一村” 看老人制作“一片千金”的“七爪”

發布時間:2019年05月25日 15:17     來源:中國新聞網

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  【解說】

  廣東省化州市平定鎮大嶺村,是一個與其他村莊,在外觀上看似沒有太大差別的尋常農村,但只要問問村里的老人,他就會跟你說出許多鮮為人知的久遠故事。更何況,這里被稱為,“中華化橘紅第一村”。

  化橘紅樹,被種在大嶺村的每一個角落,枝繁葉茂,郁郁蔥蔥。村里近90高齡、堪稱大嶺村化橘紅“活字典”的老人陳章金跟記者介紹,大嶺村種植化橘紅歷史約600年,但橘紅樹一度頻臨滅絕。

  【同期】陳章金 廣東化州橘紅丙裝七爪手藝傳承人

  我們以前,我爺爺爸爸就是做這一行的,就是做橘紅的,以前是做好了,就帶去廣州賣,從解放前就在廣州賣了,以前沒有公路就是水運,一籠籠放上船,運到廣州。我爸爸還有叔叔,(家中孩子)總共有八個兄弟,但是沒有一個有我的頭腦和耐心,其他人都學得不好,我就從小跟著爸爸,學到老,我只讀到小學畢業。

  【解說】

  民國時期,他父親在自家門口種下一顆橘紅樹,后來隨著化橘紅市場逐漸復蘇,周邊村民,甚至是廣西的種植戶,都跑來他家嫁接化橘紅樹苗。現在,這顆百歲老樹每年還能產果數百只,其“兒孫”遍及廣東、廣西多個地方,成為名副其實的“化橘紅樹王”。

  【同期】陳章金 廣東化州橘紅丙裝七爪手藝傳承人

  我這棵樹最獨特的特征就是,可能是土壤好,樹木是老了,但是根莖還在發芽,其他地方從來沒見過,但是這棵樹就有,樹頭還在不斷發芽,可以說這棵樹百年,百年之后又百年成長起來的。

  【解說】

  陳章金老人不僅熟知歷史,還擁有一門好手藝。化州橘紅是“中國四大南藥”之一,有“南方人參”的美譽,早在明清時期就被列為宮廷御用貢品,其中,“七爪”尤為金貴,老人正是一位制作“七爪”的高手。

  【同期】陳章金 廣東化州橘紅丙裝七爪手藝傳承人

  收果回來后,就煮水泡,泡過之后就刨開(果皮),刨開后就是放進去烘干,不能留到第二天的,今晚做了多少,就放多少進去烤,留到明天就變黑了,烤完之后還要濕一點水,卷直,剪好,(爪)有大有小也要修剪。

  【解說】

  所謂“七爪”,就是古人將果皮烘干或曬干,遵循“只可為單,不可成雙”的傳統,將橘紅之皮做成三爪、五爪、七爪等形狀。其中以七爪取材為最優,五爪、三爪其次。

  古代帝王還規定,“真者一片可值一金”的“七爪”只能宮廷使用,民間只能使用次一等的“五爪”、“三爪”。

  七爪制作過程費時費力,工序眾多,而且火候,時間都要拿捏得當,但陳章金老人信手拈來,出自他手的作品更是品質過硬。

  【同期】陳章金 廣東化州橘紅丙裝七爪手藝傳承人

  那些可以保留十幾年的,是要非常認真的保管的,如果很隨便,經常就沒有用了,全部都變壞發霉,這么貴重的東西,要非常注意保存。

  【解說】

  如今,這樣一捆優質的七爪的市場價格,可以達到10萬元以上。曾經宮廷御用之物,如今依然價值不菲。

  不過老人家對這門手藝卻有自己的想法,他表示,化橘紅是自己一輩子的事業,未來他希望,化州橘紅能被更多人認知,也能作為一種東方文化,走向世界。

  記者 王慶然 化州報道

責任編輯:【王凱】

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